Tacacá entra no ranking das 50 melhores sopas do mundo

Um dos pratos mais tradicionais da culinária paraense ganhou espaço em uma lista internacional de gastronomia. O tacacá ocupa a 27ª posição no ranking das 50 melhores sopas do mundo divulgado pelo TasteAtlas nas redes sociais em 21 de setembro de 2026. A preparação recebeu avaliação de 4,3 e foi o representante brasileiro mais bem colocado entre os pratos selecionados.

Embora apareça na categoria de “soups”, o tacacá é tradicionalmente chamado de caldo no Pará. A iguaria tem origem indígena e é preparada com tucupi, goma de tapioca, jambu e camarão seco.

O tucupi é um líquido amarelo extraído da mandioca-brava e precisa passar por processamento adequado antes do consumo. Já o jambu é responsável por uma das características mais conhecidas do prato, a sensação de dormência ou formigamento provocada na boca.

O consumo do tacacá está diretamente relacionado à cultura alimentar paraense. Tradicionalmente servido bem quente em cuias, o caldo pode ser encontrado em diferentes pontos de venda de Belém e de outras cidades do estado, especialmente no fim da tarde e durante a noite.

Nesse cenário, as tacacazeiras também fazem parte da tradição. São elas que, em muitos pontos de venda, preparam e servem o caldo diretamente aos consumidores, mantendo uma prática que atravessa gerações e permanece presente no cotidiano das cidades paraenses.

No ranking do TasteAtlas, o primeiro lugar ficou com o vori-vori, prato tradicional do Paraguai, que recebeu avaliação de 4,7. O tacacá aparece à frente de diversas preparações internacionais e divide a nota 4,3 com outros pratos incluídos na lista.

A classificação é elaborada a partir das avaliações dos usuários da plataforma, que passam por mecanismos próprios de análise e filtragem. A presença do tacacá entre as primeiras posições da lista coloca uma preparação tradicional do Pará em destaque em uma seleção internacional dedicada à gastronomia.