Desde que uma postagem no Twitter revelou os preços da padaria comandada pelo Chef Felipe Castanho em Belém, aquela rede social foi tomada por uma onda de discussões sobre os valores do cardápio. Os preços altos dos produtos, especialmente o pão com ovo a R$25,00, geraram reações diversas entre os internautas, com uma parcela criticando veementemente e outra tentando entender o contexto por trás desse empreendimento.
O Twitter é um espaço onde ideias diversas se chocam, e o cenário belenense não é diferente. Há quem expresse descontentamento com o capitalismo e suas práticas, e isso se refletiu nas críticas à padaria de Castanho. No entanto, é importante considerar alguns aspectos antes de emitir julgamentos apressados.
Felipe Castanho é um chef renomado, com conhecimento adquirido em estudos no exterior, especialmente em processos complexos de fermentação de massas. Seu empreendimento busca oferecer um conceito raro em Belém, trazendo produtos diferenciados e de alta qualidade para seus clientes. Porém, criar uma cadeia de fornecedores com ingredientes de excelência pode ser desafiador, inclusive com a necessidade de importação, o que inevitavelmente aumenta os custos.
Além disso, empreender em Belém não é tarefa fácil, pois a cidade enfrenta dificuldades em termos de ambiente de negócios. A burocracia, altos custos energéticos e a distância dos grandes centros produtores são alguns dos obstáculos enfrentados pelos empresários locais.
Ao criticar empreendimentos como o de Castanho, Belém parece oscilar entre a falta de opções e a insistência em nivelar tudo por baixo. Quando alguém oferece um produto ou serviço diferenciado, destinado a um público de maior poder aquisitivo, é comum enfrentar críticas nas redes sociais.
É preciso reconhecer o valor do trabalho de Felipe Castanho, que se dedica à produção de alimentos com fermentação natural, conhecimento técnico e ingredientes de qualidade. A panificação de fermentação natural demanda esforço manual dobrado e cuidado meticuloso, além do uso de produtos orgânicos da agricultura familiar. Embora muitos clamem por mais uso desses produtos, a contradição é que muitas dessas pessoas estão agora ironizando e criticando o empreendimento de Castanho.
Cada estabelecimento tem um público-alvo específico, e se o empreendimento de Castanho não está ao alcance de todos, isso é compreensível. Existem diversas opções de padarias na cidade, cada qual tem seu poder de escolher e consumir o que acha melhor para si, de acordo com seu bolso.
O capitalismo é um sistema em que a proposta de valor define os preços dos produtos e serviços. O preço cobrado pela padaria de Castanho reflete o valor que ele atribui a sua marca e qualidade dos produtos. Assim, se os preços são altos para determinado público, talvez esse público não faça parte do alvo do estabelecimento.
Por fim, é fundamental entender que valor e preço são conceitos distintos. Quem encontra valor no serviço ou produto oferecido pela padaria de Felipe Castanho estará disposto a consumi-lo, mesmo que isso signifique pagar mais. O importante é compreender que cada negócio atende a uma demanda específica, e cabe a cada consumidor decidir onde investir seu dinheiro de acordo com suas preferências e possibilidades.
