Paraense é eleito o chef do ano da gastronomia brasileira

O chef paraense Saulo Jennings foi eleito como o chef do ano no Brasil pela renomada revista Prazeres da Mesa. A eleição envolveu um júri composto por 277 especialistas, incluindo chefs, jornalistas e profissionais da gastronomia, que indicaram os finalistas para cada categoria. O público então decidiu os vencedores de 2024, com um total de 43.452 votos, dos quais 39.076 foram válidos.

Nascido e criado à beira do rio Tapajós, em Santarém, Jennings é uma figura central na cena gastronômica e turística da região. Autointitulado “menino do rio”, ele tem sido um promotor das tradições culinárias locais, contribuindo para o desenvolvimento das comunidades ao redor.

Além das cinco Casas do Saulo espalhadas pelo país, Saulo Jennings também é o proprietário de um hotel de selva em Santarém e possui dois barcos destinados ao turismo de imersão nas águas da região. Essas iniciativas não apenas atraem turistas, mas também fomentam a economia local.

Saulo Jennings nasceu em Santarém, filho de uma costureira e de um eletricista. Desde cedo, ele foi influenciado pelo pai, que era um apaixonado pela culinária. Apesar de ter começado sua carreira profissional fora da cozinha, trabalhando com gestão de pessoas, marketing e vendas em empresas multinacionais, a paixão pela gastronomia sempre esteve presente.

A mudança de carreira começou quando Saulo comprou um terreno às margens do rio Tapajós, onde passou a dar aulas de kitesurf e prestar consultorias empresariais. Após cada encontro, ele servia lanches caprichados, que rapidamente se tornaram mais populares que suas aulas e consultorias.

Em 2009, Saulo abriu o restaurante Casa do Saulo, que logo se tornou um sucesso, atraindo moradores e visitantes da região. Determinado a se especializar, ele estudou na Escola Laurent Suaudeau, em São Paulo, e aprofundou seu conhecimento sobre a origem dos alimentos, sustentabilidade e manejo correto dos insumos.

No restaurante Casa do Saulo, o chef tem como objetivo apresentar a culinária tapajós por meio de sabores autênticos, proporcionando aos clientes uma experiência única com vista para o rio e um ambiente acolhedor. A eleição como chef do ano é um reconhecimento merecido de seu trabalho e dedicação em promover a cultura e a gastronomia de sua terra natal.