Doce de Cupuaçu: saiba como preparar a iguaria amazônica
Fruta amazônica tem preparo simples e rende sobremesa consumida pura ou com pães e torradas
O cupuaçu, fruta amplamente cultivada na região Norte do Brasil, é um dos ingredientes mais utilizados na produção de sobremesas típicas do Pará. Parente do cacau, possui polpa branca e aroma característico, sendo usado em sucos, sorvetes e doces. Entre as receitas mais comuns está o doce de cupuaçu, preparado artesanalmente em muitas casas paraenses.
A seguir, veja como preparar essa receita utilizando apenas dois ingredientes. O doce pode ser servido puro ou acompanhado de pães e torradas.
Receita de doce de cupuaçu
Ingredientes:
- 1 kg de polpa de cupuaçu
- 2 kg de açúcar
Modo de preparo:
1. Escaldar a polpa:
Coloque o cupuaçu com um pouco de água em uma panela e leve ao fogo até ferver. O tempo médio é de 30 minutos. O processo ajuda a reduzir a acidez da fruta.
2. Separar a polpa:
Após o cozimento, retire o cupuaçu do fogo e passe por uma peneira, mexendo com uma colher para separar a polpa da parte mais fibrosa.
3. Preparar o caramelo:
Em outra panela, adicione o açúcar e leve ao fogo até começar a caramelizar, como se estivesse preparando a base de pudim. Isso dará cor e sabor ao doce.
4. Misturar os ingredientes:
Com o caramelo pronto, adicione a polpa de cupuaçu. Mexa até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela, sinal de que o doce está no ponto correto.
5. Armazenar e servir:
Após esfriar, o doce pode ser armazenado em potes de vidro. É indicado para consumo puro ou como acompanhamento de alimentos como pão ou tapioca.
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