Conheça o cardápio do jantar de Lula e presidentes na Cúpula da Amazônia
Na noite de terça-feira, 8 de agosto, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) e a primeira-dama Janja Lula da Silva receberam com honra chefes de Estado e representantes de nações amazônicas em um jantar memorável. O local escolhido não poderia ser mais emblemático: a Estação das Docas, um dos pontos turísticos mais renomados de Belém.
O responsável por orquestrar essa jornada culinária única foi o renomado chef paraense Saulo Jennings. Assinando o menu intitulado “Uma Experiência Imersiva na Amazônia: Sons, Sabores e Imagens”, Saulo transportou os presentes para um mundo sensorial que celebra as raízes autênticas da região.
O cardápio do jantar foi dividido em quatro etapas, cada uma delas trazendo à mesa uma amostra da riqueza da culinária amazônica. O ponto alto da refeição foi a habilidade do chef em reinterpretar pratos típicos do Pará, infundindo-os com inovação e um toque contemporâneo. Entre os convidados estavam chefes de Estado e diplomatas de nações que compartilham a Amazônia como uma riqueza comum.
A jornada gastronômica começou com um brinde com chopp Cerpa. Como entrada, foi servido o clássico Escondidinho de Maniçoba.
O momento culminante da noite foi a seleção de peixes amazônicos, apresentada como prato principal. Essa escolha não apenas ressaltou a importância dos recursos da região, mas também permitiu que os convidados explorassem a variedade de sabores e texturas que a Amazônia tem a oferecer. O chef Saulo Jennings, com sua destreza culinária, capturou a essência de cada peixe, tornando cada garfada uma jornada sensorial única.
E, para encerrar essa experiência gastronômica inesquecível, o creme de cupuaçu foi servido como sobremesa. Esse clássico amazônico, com sua textura suave e sabor exuberante, trouxe um toque de doçura para fechar a noite de maneira sublime.
O evento não apenas celebrou a culinária regional, mas também destacou a importância vital da Amazônia para o mundo e a necessidade de preservar sua biodiversidade e riqueza cultural. Com Saulo Jennings no comando da cozinha, os convidados tiveram a oportunidade de se conectar não apenas com os sabores excepcionais, mas também com a história e a vitalidade da Amazônia.
Menu:
Drink de boas-vindas
- Shot de cachaça de Jambu com camarão; Bolinho de Piracuí com maionese de Pirarucu;
- Dadinho de Tapioca com geleia de Cupuaçu; Coquetel Cuia Food Tacacá do Saulo (Caldo de Tucupi, com jambu e camarões regional secos);
- Isca de pirarucu com geleia de Açaí (isca empanada em farinha de mandioca em leito de geleia); Escondidinho de Maniçoba (Creme de maniçoba com farinha no azeite).
Jantar de Partilha Piracaia:
- (Peixes da Bacia Amazônica, assados em brasa) Banda de Tambaqui, Filhote, Pirarucu inteiro;
Acompanhamentos:
- Arroz de Chicória da Amazônia, Farofa de Piracuí com banana
