A culinária paraense rompe as fronteiras do estado e vai ganhando outras terras. Se antes os produtos amazônicos eram vistos como algo distante como se fosse de outro país distante, pouco a pouco vão sendo reconhecidos como devem: produtos brasileiros.
Isso tudo graças a divulgadores como o chef Paulo Martins, legado este continuado por suas filhas e levado adiante por chefs como Thiago Castanho.
Hoje não há um programa de culinária na TV que não dedique um momento aos produtos paraenses.
O maior interesse pela culinária paraense incentiva também o empreendedorismo, ajuda a manter a floresta em pé com a valorização do agricultor e promove o surgimento de casas e restaurantes dedicados à nossa culinária.
E para se ter uma ideia como estamos indo longe, um exemplo é o Amazônia Soul, uma rede de restaurantes com filiais em São Paulo, Rio de Janeiro e em Fort Lauderdale, no estado da Flórida, nos Estados Unidos.
O dono é de Belém e tem ajudado a matar a saudade dos paraenses que moram nos Estados Unidos e no Canadá, uma vez que, eles também fazem entrega dos produtos amazônicos.
O tucupi, açaí, cupuaçu, jambu, maniçoba vêm congelado direto de Belém. O que continua dando o suporte para as comunidades em Belém que preparam o tucupi etc. A farinha é de Bragança. Além de trazer a culinária do Norte do Brasil para o mundo.
