Um estudo realizado pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), em Minas Gerais, revelou os benefícios da castanha-do-pará no combate à inflamação e na prevenção da obesidade. Publicado no periódico The Journal of Nutrition, o trabalho apontou que o consumo diário da oleaginosa contribui para a redução de marcadores inflamatórios e para a melhora da saúde intestinal.
O estudo
Cinquenta e seis mulheres com sobrepeso e obesidade participaram da pesquisa, seguindo um programa de perda de peso com restrição calórica. Metade do grupo consumiu castanha-do-pará diariamente, enquanto a outra metade não incluiu o alimento na dieta. Após oito semanas, análises de sangue mostraram que as participantes que ingeriram a castanha apresentaram menores concentrações de marcadores inflamatórios como proteína C-reativa, fator de necrose tumoral e interleucina 1-beta.
Segundo a professora Helen Hermana Miranda Hermsdorff, coordenadora do projeto Castanhas Brasileiras, esses efeitos são atribuídos à alta concentração de selênio na castanha-do-pará. “O selênio possui função antioxidante, combatendo o estresse oxidativo associado a processos inflamatórios”, explica.
Saúde intestinal e prevenção de doenças
Além da ação anti-inflamatória, o estudo apontou benefícios para a integridade intestinal. A castanha contribui para evitar a passagem de substâncias nocivas para a corrente sanguínea, um fator relevante na prevenção de doenças como diabetes tipo 2, artrite e problemas cardiovasculares.
Giuliana Modenezi, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein, reforça a importância da castanha no contexto de uma alimentação balanceada. “O estudo mostra que é possível melhorar parâmetros inflamatórios com alimentos in natura, sem recorrer à suplementação, o que evita riscos de toxicidade pelo excesso de selênio”, destaca.
Nutrientes e formas de consumo
Além do selênio, a castanha-do-pará é rica em fibras, proteínas, vitaminas (como a E) e minerais como magnésio. Sua gordura benéfica, composta por ácidos graxos mono e poli-insaturados, contribui para a saúde cardiovascular e para a sensação de saciedade.
A nutricionista Giuliana Modenezi recomenda o consumo moderado, com uma ou duas unidades por dia, para aproveitar os benefícios sem ultrapassar as calorias necessárias. A castanha pode ser consumida pura, em saladas, molhos como pesto ou como ingrediente de receitas doces e salgadas.
Precauções
Embora a castanha-do-pará seja altamente nutritiva, o excesso pode causar sintomas como diarreia e dores de cabeça devido à toxicidade do selênio. Por isso, especialistas recomendam atenção às porções e ao equilíbrio na dieta.
