Uma empresa localizada em Santos, no litoral de São Paulo, gerou polêmica nas redes sociais ao afirmar, em parceria com um influenciador do ramo gastronômico, que produz o “açaí mais puro do Brasil”. Em um vídeo divulgado pela empresa, é mostrado o processo de industrialização da fruta, que inclui o recebimento de caminhões com cerca de 30 toneladas de polpa de açaí proveniente do Pará, o maior produtor nacional do fruto. O produto é então armazenado a -20ºC antes de passar por um processo que modifica seu aspecto natural, como é tradicionalmente consumido pelos paraenses.
O vídeo rapidamente gerou reações de internautas, especialmente de paraenses, que questionaram a autenticidade do produto e criticaram o uso do termo “puro”. Muitos paraenses argumentaram que o açaí produzido na fábrica em Santos não mantém as características essenciais do açaí tradicional consumido no Pará, que é batido na hora e apreciado em sua forma mais natural.
“Açaí puro é o que tomamos aqui no Pará, batido na hora”, comentou um usuário, ressaltando que o processo industrial altera a qualidade do produto.
Outro internauta foi mais detalhista, explicando as diferenças perceptíveis no açaí verdadeiro: “Acredito que por mais que vocês tentem fazer o mais próximo do verdadeiro açaí, ainda está muito longe do puro açaí. O açaí de verdade tem até aromatizante natural, e a cor é como a de um vinho da mais alta qualidade. A textura não é a de um sorvete, como mostraram aí; parece um creme, muito cremoso. Só quem já experimentou o verdadeiro sabe que é totalmente diferente.”
A crítica mais recorrente nos comentários foi a de que o produto final da empresa em Santos se assemelha mais a um “sorvete de açaí” do que ao açaí tradicional, o que foi interpretado como uma descaracterização do produto. “Na verdade, isso é sorvete de açaí. O açaí de verdade e puro é bem diferente”, afirmou outro usuário.
