O Governo do Pará entrega nesta sexta-feira (6) o Polo Amazônico de Gastronomia da Universidade do Estado do Pará (Uepa), instalado no Parque da Cidade de Belém. O espaço abrigará o curso de Tecnologia em Gastronomia da instituição, iniciativa que integra o ecossistema do Vale Bioamazônico, voltado ao desenvolvimento sustentável a partir da biodiversidade regional.
Durante a cerimônia, também serão recepcionados os estudantes aprovados para as 60 vagas da nova graduação, considerada pioneira entre universidades públicas da Região Norte. A proposta do curso é formar profissionais com foco na gastronomia amazônica, valorizando ingredientes regionais, saberes tradicionais e cadeias produtivas locais.
Sediado em Belém — cidade reconhecida desde 2015 pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia — o polo pretende preparar profissionais para atuar na criação e gestão de negócios gastronômicos, além de incentivar pesquisa aplicada e inovação no setor de alimentos e bebidas.
Segundo o governador Helder Barbalho, o novo espaço busca fortalecer a relação entre gastronomia, cultura e desenvolvimento econômico. “O Polo Amazônico de Gastronomia é um passo importante para valorizar a biodiversidade, a cultura alimentar da Amazônia e o talento dos paraenses”, afirmou.
Programação de inauguração
A programação inclui a abertura da Cozinha-Lab Amazônia, voltada à formação e pesquisa gastronômica, além da mostra do Herbário da Uepa, apresentação da Incubadora de Base Tecnológica da universidade e exposições de produtos da sociobioeconomia.
Também estão previstos o lançamento do livro Sabores Invisíveis, exposição de plantas alimentícias não convencionais (PANCs), apresentação do Coral Madrigal da Uepa e uma experiência gastronômica com ingredientes amazônicos.
Nos dias 7 e 8 de março, a programação continua com cozinhas-show conduzidas pelos chefs Arturo Báez, Satoshi Niitsuma, Paulo Azevedo e Anderson Souza, além da exposição fotográfica Mani-Oka, a Senhora Raiz, com imagens da fotógrafa Walda Marques sobre o modo tradicional de produção da mandioca em Bragança.
A visitação ao espaço será gratuita, com funcionamento de terça a domingo, das 16h às 22h, e às segundas-feiras das 18h às 22h.
