Após grande repercussão nas redes socais sobre a declaração do chef de cozinha Léo Paixão que disse no programa Mestre do Sabor, da rede Globo, que açaí tem gosto de terra, o chef resolveu pedir desculpas aos paraenses.
Na edição desta quinta-feira, 04, o açaí foi o ingrediente da primeira prova das equipes comandadas pelos chefs mentores, entre eles o Léo Paixão, responsável pela equipe azul. A declaração polêmica aconteceu quando o chef respondeu a um candidato que sugeria incluir cogumelo no prato: “Cogumelo tem gosto de terra, açaí já tem gosto de terra”.
A declaração imediatamente repercutiu nas redes sociais.
No pedido de desculpas, o cozinheiro disse ter se expressado de maneira “errada” sobre o fruto da Amazônia e afirmou que “ama” o açaí. Nos argumentos, ele reafirma a opinião que o produto tem sabor “terroso” que compara a variedades de vinhos secos.
“Vi que um monte de gente ficou chateada com o jeito errado que eu me expressei sobre o açaí. Naquela correria da cozinha, eu tava meio com sangue nos olhos, e eu falei que o açaí tinha gosto de terra. Não é isso que eu quis dizer. Eu quis dizer que o açaí tem um sabor terroso. Assim como grandes vinhos deliciosos, como Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir e Syrah, que têm sabor terroso e, por isso, são deliciosos, assim como o açaí, assim como os cogumelos que também têm sabores terrosos e, por isso, eu não quis que misturasse cogumelo com açaí, não acho que ia ficar uma mistura certa, tá bom?”, disse ele nos Stories do Instagram.
“Amo açaí. Já estive no Pará. Sou apaixonado pela cozinha paraense e tem alguns produtos paraenses que faço questão de trabalhar sempre sempre, tem açaí vindo direto do Pará aqui no Glouton (restaurante dele em Belo Horizonte). Um beijo pra todo mundo do Pará. Amo amo, amo açaí, é delicioso”, finalizou.
